2014年佳怡餐饮从夯实产品基础出发，将上海本地汤饭进行精进精研，在上海开设了第一家以汤饭为主打的特色门店；2016年公司优化服务体验，经过不断的市场调整及优化，公司决定开设上海分店，并向外省扩大鲜一版图；2017年，鲜一汤饭已经在上海、南京等地成功开设二十多家直销门店，并引入并引入饿了么、美团等外卖平台，提升品牌知名度及销售额。迄今无一家陷入亏损，基本实现门店全部盈利。